Czy sól jest zła?

S ól nad złoto! Sól kuchenna, znana też jako chlorek sodu (NaCl), jest związkiem chemicznym sodu i chloru, który w organizmie człowieka odgrywa niezbędną rolę. Organizm nie potrafi jednak wytworzyć tego związku sam, dlatego musimy go przyjmować w postaci płynów i pożywienia. Sól a organizm człowieka W organizmie człowieka sód występuje jako jon dodatni, tzw. kation, który jest dla organizmu niezbędnym składnikiem. Nie tylko uczestniczy wspólnie z chlorem i potasem w przewodzeniu bodźców i prawidłowym funkcjonowaniu tkanek nerwowych i mięśniowych, ale także pomaga regulować wodę w organizmie i utrzymuje pH (kwasowość, zasadowość) w równowadze. Chlor występuje w organizmie jako anion chlorkowy, który tworzy z kationem sodu podstawową część płynu wewnątrz każdej komórki. Pomaga usuwać substancje odpadowe i jest głównym składnikiem soków żołądkowych. Zalecana ilość Choć sól jest dla każdego niezbędna, trzeba trzymać się optymalnego spożycia. Już na początku trzeba powiedzieć, że optymalne spożycie różni się u każdego człowieka. Jego wielkość zależy od poziomu aktywności fizycznej. Dzienna zalecana dawka soli według naukowców i badań wynosi około 3,5 grama. Obecnie jednak średnie spożycie osiąga wartość 16 gramów, dlatego Światowa Organizacja Zdrowia zaleca radykalne zmniejszenie spożycia. Tak samo jak niebezpieczne jest wysokie spożycie, tak i to niskie. Przez niskie spożycie rozumiemy 2 gramy i mniej na dzień. Niedobór soli jest raczej rzadki, ale mimo to się zdarza. Za dużo soli Niekorzystne działanie na układ sercowo-naczyniowy Uszkodzenie nerek Wzrost ciśnienia krwi Niedobór soli Odwodnienie Ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych Obniżenie wrażliwości na insulinę Sól a sportowcy Z każdym powtórzeniem, z każdym przebiegniętym kilometrem organizm wydziela pot, w którym znajduje się sód. W konsekwencji organizm wymaga wyższej dawki niż u człowieka, który nie ma nadmiernego obciążenia fizycznego. Nie możemy więc zapominać, że nasza siła i wytrzymałość zależą od ilo…