Grundlagen der Ernährung

Unsere Ernährung besteht aus 2 Bestandteilen – das wissen wohl die meisten von uns, trotzdem sagen wir ein wenig dazu, damit wir unterwegs nicht den Faden verlieren. Wir sprechen auch über die Energiebilanz und eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. MIKRONÄHRSTOFFE Der erste Bestandteil sind die Mikronährstoffe, also Mineralstoffe, Vitamine und außerdem Spurenelemente. Sie finden sich in Obst und Gemüse. Die empfohlene Gemüsemenge beträgt durchschnittlich 500 Gramm pro Tag. Obst ist gut, ein- bis zweimal täglich in den Speiseplan aufzunehmen, man sollte aber bedenken, dass es neben Mineralstoffen auch Fruktose = Zucker enthält. MAKRONÄHRSTOFFE Den zweiten Bestandteil bilden die Makronährstoffe, zu denen Eiweiß, Fette, die berühmten Kohlenhydrate und Alkohol gehören. Sowohl Eiweiß als auch Fette und Kohlenhydrate versuchen wir in jede Mahlzeit aufzunehmen. Eiweiß – fachlich Proteine – finden wir sowohl in tierischer Form (Huhn, Ei, Schwein, Rind, Milchprodukte und anderes) als auch in pflanzlicher, vor allem in Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen, Soja usw.) Eiweiß sollte etwa 20 % der gesamten Energiezufuhr ausmachen. Eiweiß hat 4 kcal pro 1 Gramm Fette sind ein Makronährstoff, der für den Körper vor allem für die Hormonbalance wichtig ist. Fettquellen sind Nüsse, Eier, hochwertige Öle, fetteres Fleisch oder Hartkäse. Fette sollten 25 – 30 % der gesamten Energiezufuhr ausmachen. Fette haben 9 kcal pro 1 Gramm. Der letzte Makronährstoff sind die Kohlenhydrate, vor denen man keine Angst haben muss. Sie sind für uns die Hauptenergiequelle und sollten 50 % der gesamten täglichen Energiezufuhr ausmachen. Kohlenhydrate finden wir zum Beispiel in Kartoffeln, Reis, Buchweizen, aber auch in Vollkorn- oder Roggengebäck. Kohlenhydrate haben 4 kcal pro 1 Gramm. Damit hätten wir das. Damit unsere Ernährung aber ausgewogen ist und wir das ersehnte Ziel erreichen, ist es gut, den Überblick über unsere Energiezufuhr und unseren Energieverbrauch zu haben. Der Energieverbrauch ist die Ene…