Ist Salz schlecht?

S alz über Gold! Kochsalz, auch bekannt als Natriumchlorid (NaCl), ist eine chemische Verbindung aus Natrium und Chlor, die im menschlichen Organismus eine unverzichtbare Rolle spielt. Der Körper kann diese Verbindung jedoch nicht selbst herstellen, deshalb müssen wir sie aufnehmen – in Form von Flüssigkeit und Nahrung. Salz und der menschliche Organismus Im menschlichen Organismus liegt Natrium als positives Ion, ein sogenanntes Kation, vor, das ein unverzichtbarer Bestandteil des Organismus ist. Es ist nicht nur gemeinsam mit Chlor und Kalium an der Reizweiterleitung und dem richtigen Funktionieren von Nerven- und Muskelgewebe beteiligt, sondern hilft auch, den Wasserhaushalt im Körper zu regulieren und hält den pH-Wert (Säure, Basizität) im Gleichgewicht. Chlor kommt im Körper als Chlorid-Anion vor, das mit dem Natrium-Kation den grundlegenden Teil der Flüssigkeit im Inneren jeder Zelle bildet. Es hilft, Abfallstoffe zu entfernen, und ist ein Hauptbestandteil des Magensafts. Die empfohlene Menge Obwohl Salz für jeden Menschen unentbehrlich ist, muss man sich an eine optimale Zufuhr halten. Gleich zu Beginn ist zu sagen, dass die optimale Zufuhr bei jedem Menschen unterschiedlich ist. Sie hängt vom Ausmaß der körperlichen Aktivität ab. Die täglich empfohlene Salzmenge liegt laut Wissenschaftlern und Studien bei etwa 3,5 Gramm. Derzeit erreicht der durchschnittliche Verbrauch jedoch einen Wert von 16 Gramm, weshalb die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, die Zufuhr drastisch zu senken. Genauso wie eine hohe Zufuhr gefährlich ist, ist es auch eine niedrige. Unter einer niedrigen Zufuhr verstehen wir 2 Gramm und weniger pro Tag. Salzmangel ist eher selten, tritt aber dennoch auf. Zu viel Salz Ungünstige Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System Schädigung der Nieren Erhöhung des Blutdrucks Salzmangel Dehydrierung Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen Verringerte Insulinempfindlichkeit Salz und Sportler Mit jeder Wiederholung, jedem gelaufenen Kilometer gibt der Körp…